歸參桂圓燉烏雞

歸參桂圓燉烏雞是一道美食，製作原料主要有當歸身、人參、桂圓肉、烏骨雞等。

原料:

當歸身30克，人參10克，桂圓肉50克，烏骨雞1隻(約1千克)，鹽、味素、酒、蔥、姜少許，雞湯、豬油、水澱粉、白糖各適量。

做法:

烏骨雞宰好去毛和內臟，入沸水鍋內燙一下，撈出用水洗淨，放人盆內；當歸、人參、桂圓肉洗淨放人雞腹內，蔥洗淨切段；姜洗淨切片。蔥姜放入雞上，鹽、料酒、雞湯放人蒸雞盆內，加蓋，上籠蒸至雞熟爛，取出蒸熟的烏骨雞，揀去蔥姜，雞切成塊放人碗內。鍋燒熱潷人雞湯，放入豬板油、白糖、味素、水澱粉勾芡，澆在雞肉上，人參、當歸放在烏骨雞肉上面，即可食用。

功效:

養心補氣血，安神退虛熱，大補元氣。

保健套用:佐膳菜餚。適於晚期鼻咽癌患者食用。