橙香馬芬

糖粉.... 138公克 251公克

材料

材料 ingredient
奶油.... 150公克
糖粉.... 138公克
全蛋.... 208公克
低筋麵粉.... 251公克
泡打粉..... 8公克
柳橙汁.... 25公克
橙皮末.... 1個
香吉士片.... 8片

作法

1 將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。 2 將全蛋分次加入作法1中，拌勻至完全吸收。 3 將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法2中，以慢速攪拌成無乾粉狀後改中速攪拌至均勻，再加入柳橙汁和橙皮末拌勻成麵糊。
4 將作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，放上香吉士片，放入預熱好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤約25分鐘後取出即可。

備註

每個約90公克/8個