椰絲小西餅

用料

材料	用量
低粉	50g
椰絲	20g
黃油	30g
蛋白	35g（1個雞蛋的蛋白）
糖粉	30g
牛奶	20ml

做法

1. 黃油室溫軟化	椰絲小西餅
2. 蛋白分離出來備用	椰絲小西餅
3. 黃油加糖粉用蛋抽攪打是黃油顏色變淺，體積變大	椰絲小西餅
4. 黃油糊中依次加入蛋清、牛奶，攪拌均勻	椰絲小西餅
5. 低分篩入糊糊中，攪拌均勻	椰絲小西餅
6. 加入椰絲，攪拌均勻	椰絲小西餅
7. 用手捏成麵團，放入保鮮膜，冰櫃冷藏鬆弛30分鐘	椰絲小西餅
8. 取出麵團，用手弄成小份	椰絲小西餅
9. 手指蘸水捏成小錐形，放入鋪好油紙的烤盤中	椰絲小西餅
10. 烤箱預熱170度，烤箱中層，上下火170度，烤制15-20分鐘，表面呈淡淡的金色即可	椰絲小西餅