椪餅

椪餅是一款以中筋麵粉、豬油、低筋麵粉等為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

製作材料

[原料/

椪餅

調料]
油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯
油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)
餡料：低筋麵粉 100公克 綿白糖 240(細白糖或糖粉) 奶粉 75公克 水 45公克

製作過程

[製作流程]
(1)將油皮、

椪餅

油酥材料各自揉成團狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺鏇的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)將糖餡包入油酥皮中，收口確實捏緊向下置於面板上，桿成薄餅狀。
(4)作好的薄餅排入烤盤，放入已預熱的烤箱以150℃烤約15分鐘，至中央鼓起呈中空狀即可。