梅肉和

用料

材料	用量
黃瓜	3根（每根約100克）
漬梅乾	2粒
紫蘇葉	少許
鹽	少許
調味料：簿口醬油2/3大匙、味醂1小匙

做法

1. 用一根筷子在黃瓜的表面輕輕將刺颳去洗淨，順長切成兩半 ，然後用刀拍開黃瓜，再改刀成段

2. 用鹽少許醃製5分鐘，擠乾水分，擺放在盛器中

3. 漬梅乾去核，剁成醬，加入調味料：簿口醬油2/3大匙、味醂1小匙拌勻，澆在黃瓜上

4. 紫蘇葉捲起切成絲，浸泡在水裡片刻，再擠掉水，放在黃瓜和梅子醬上，吃的時候把所有的食材一起拌勻即可