歷史沿革
解放前，梅東村主要分為司下、下司、郭尹公和屋下（東富嶺）四個小村。文化大革命時破四舊改名：20世紀50年代初，農業合作化運動，包括郭尹屋下、東富嶺、司下（原司下和下司）組成高級社，併入梅二、黃沙塘，後命名為梅東高級農業合作社，延續使用，俗稱梅東。1958年公社化後，稱梅東生產大隊；1984年為大東（小）鄉，隸屬大柘區；1987年改成梅東村民委員會；1989年分出梅二、黃沙，稱梅東管理區；1999年4月改稱梅東村委會，沿用至今。並且將原前進生產小隊改為上新屋，躍進改名為老屋。
梅東村主要姓氏為林姓和姚姓。舊時司下主要為姚姓，下司為林姓，司下包括建設、排上、墩子上和姚老屋，下司包括立新和永新，司下和下司是過去一直沿襲下來的地名。
交通方面
在上級黨委和政府的大力支持下，從1995年開始，共投入110多萬元，對全村5公里村道實施了硬底化，村里交通狀況得到解決。學校教育方面，原設立的大柘中心國小和縣一小合併，改辦為縣一小梅東校區。醫療方面，村裡有醫療站2間，民眾看病方便，村民對農村合作醫療認識較高，入會率達100%。民眾謀生方面，村民除耕種責任田外，農閒利用縣城的優勢，發展種植梅州金柚、養業、經商，一般青年大部分外出打工謀生。目前全村養豬戶存欄10頭以上的有25戶，百頭以上的養豬大戶5戶。社會治安方面，村委會成立了調解領導小組，對全村發生的各類糾紛認真進行了調解，調處率達100%，未發生民轉刑案件。
