製作材料
主料
牛肉(肥瘦)60克
輔料
核桃30克
調料
姜3克
製作方法
牛肉洗淨,切件,核桃肉用開水泡後,去衣,生薑洗淨。
把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,隔開水文火燉2小時,調味供用。
1.牛肉洗淨,切件,核桃肉用開水泡後,去衣,生薑洗淨。
2.把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,隔開水文火燉2小時,調味供用。
營養價值
肉爛味鮮,具有補氣養血,強身增重功效。
注意事項
食物相剋
核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。