柚子果凍

用料

材料	用量
柚子皮	10g
柚子果肉	適量
白糖或冰糖	40g
水	250ml
吉士丁片	6g（3張）
檸檬汁	適量

做法

1. 將柚子皮擦碎（也可擦絲），皮與壤之間的部分可祛火但味苦，可酌情選擇。	柚子果凍
2. 鍋中放入擦好的柚子皮，清水，冰糖或白糖，煮開。	柚子果凍
3. 濾出柚子皮，稍加冷卻。	柚子果凍
4. 於此同時，將明膠片在涼水中浸泡，待明膠片變軟後，加入到冷卻的溫水中。不停攪拌，直至完全溶解。	柚子果凍
5. 在做好的柚子茶中加入柚子果肉，倒在模具里，可根據個人口味，適量添加檸檬汁。放入冰櫃冷藏。	柚子果凍
6. 待果凍定型後取出，視冰櫃溫度不同，定型時間約為20-60分鐘。	柚子果凍