杞菊炸雞肝

雞肝200克，枸杞子20克，白菊花10克，雞蛋清、鹹麵包渣、黃酒、精鹽、熟豬油、麵粉、味素、乾澱粉各適量。 將雞肝洗淨，切成片，加精鹽、黃酒、味素拌漬入味。 枸杞子、白菊花加水煎取濃汁，取藥汁、乾澱粉、麵粉、雞蛋清盛碗內調成糊，雞肝片兩面裹上一層糊，其中一面沾上一層麵包渣。

材料:

雞肝200克，枸杞子20克，白菊花10克，雞蛋清、鹹麵包渣、黃酒、精鹽、熟豬油、麵粉、味素、乾澱粉各適量。

做法:

將雞肝洗淨，切成片，加精鹽、黃酒、味素拌漬入味。枸杞子、白菊花加水煎取濃汁，取藥汁、乾澱粉、麵粉、雞蛋清盛碗內調成糊，雞肝片兩面裹上一層糊，其中一面沾上一層麵包渣。炒鍋置火上，下熟豬油燒至六成熱時，將雞肝逐片放油鍋中炸熟透後撈出。