人物簡介
北京農學院食品科學與工程學院副教授李紅衛1966年7月出生，山西人， 博士研究生學位，中共黨員，北京農學院食品科學與工程學院食品系副教授、食品學科碩士研究生導師。
1989.7年畢業於山西農業大學食品科學系畜產品加工專業。
1999.7年畢業於中國農業大學食品與營養工程學院農產品加工與貯藏工程專業。
2000年9月至2003年6月在中國農業大學食品與營養工程學院農產品加工與貯藏工程專業攻讀並獲得博士學位。
研究方向
主要研究領域是農產品貯藏與加工，研究方向為果品蔬菜采後生理及貯藏技術和果蔬加工技術方面的研究
主講課程
主要講授《果蔬貯藏加工學》、《飲料加工工藝》、《果蔬貯藏原理》、《果蔬貯藏技術》、《有機食品導論》、《食品專業英語II》等課程。
主要貢獻
曾主持或參加北京市自然科學基金、北京市優秀人才基金資助、北京市教委、青年骨幹基金等市級課題10多項，主要以冬棗、柿子、蘆筍等園藝產品為試材，研究產品采後品質下降的相關因素和品質保持技術，研究采後乙醇積累相關理論。曾主持並完成了橫向聯合科研項目《冬棗采後衰老機乙醇積累機理的研究》，現主持並完成了北京市委組織部優秀人才項目《棗果冷藏期間乙醇積累與軟化相關性的研究》，現主持北京市教委項目《冬棗采後果皮、果核生理與果肉衰老關係的研究》和校內資助項目《棗果采後酚類物質變化及其抗氧化活性機理的研究》，並參與了北京市自然基金項目《冷藏桃風味變化關鍵影響因子的研究》和教委項目《蘆筍保鮮與加工的關鍵技術》等。在《園藝學報》、《農業工程學報》、《中國食品學報》、《食品科學》、《果樹學報》等核心學術期刊發表研究論文20多篇，參編教材3部，科普著作2篇。
獲獎記錄
曾獲2005年北京市科學技術協會舉辦的第八屆北京青年優秀科技論文二等獎（排名第一）。被評為2006年北京市屬市管高校中青年骨幹教師和受到北京市優秀人才基金資助。
