新鮮草莓製作草莓醬

用料

材料	用量
草莓	1000g
白砂糖	200g（草莓的1/5）
檸檬	半個

做法

1. 首先洗乾淨草莓，切小塊，抖掉多餘的水分，放入糖，用手進行適當的捏，讓他出點水
2. 放入冰櫃冷藏，時間越長越好，我是放了一個晚上，其實時間不充足的話，半小時也可以，關鍵是要讓草莓出果膠
3. 放了一晚上的草莓，可看出出了很多水	新鮮草莓製作草莓醬
4. 放在鍋子裡大火翻炒，等到草莓明顯變軟了，改用中小火。不推薦用鐵鍋，糖分多，會粘鍋子	新鮮草莓製作草莓醬
5. 抹去泡沫	新鮮草莓製作草莓醬
6. 大約20分鐘後，草莓顏色明顯變深了，這是要時不時嘗下味道，看是不是燒得變成醬狀，汁和醬口感還是有區別的	新鮮草莓製作草莓醬
7. 倒入檸檬汁，再熬10分鐘，裝盤	新鮮草莓製作草莓醬