排骨芋頭

排骨芋頭選用 800g排骨[豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨]，500g芋頭，適量油，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，醬油，料酒，雞精[調味品]，適量枸杞子烹製而成。是一道色香味俱全的傳統名餚。

基本信息

• 中文名：排骨芋頭
• 主要食材：800g排骨，500g芋頭
• 口味：鮮美、
• 注意事項：芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹

• 配料：適量油、鹽、冰糖、蔥、姜

簡介

排骨芋頭

芋頭為鹼性食品，它能中和人身體體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡度。還可以美容顏、烏頭髮的作用，更能用來防治和緩解胃酸過多，經常吃些鹼性食物對人身體大有益處。

食材

排骨芋頭

主料

800g排骨

500g芋頭

配料

適量油 、鹽 、冰糖 、蔥 、姜 、蒜 、醬油 、料酒 、雞精 、枸杞子

製作步驟

1、冰糖適量備好待用。

2、排骨備好待用。

排骨芋頭

3、芋頭削皮待用。

4、上油鍋，放入冰糖。

5、待冰糖熔化翻炒。

6、變為焦黃色時，放入排骨翻炒（以保證排骨全部都沾上糖色）。

7、放入蔥姜蒜、料酒翻炒。

8、放入芋頭翻炒。

9、放入枸杞子翻炒。

10、放入醬油翻炒。

11、兌入清水、雞精翻炒。

12、倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時放鹽調味。

小貼士

芋頭一次不可多吃。因為芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多會導致腹脹。