扁豆淡菜豬扇骨湯

材料： 烹製： 2、豬扇骨洗淨，敲裂。

材料：
節瓜600克、炒扁豆50克（中藥店有售）、淡菜40克、豬扇骨500克、生薑3片。
烹製：
1、節瓜颳去茸毛、洗淨切塊；炒扁豆、淡菜分別洗淨，稍浸泡；
2、豬扇骨洗淨，敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。