慈菇紅燒肉

原　料:

上肉、慈菇、老抽、料酒、十三香粉、冰糖、大蒜、八角、油、綿白糖、開水、鹽。

操　作:

1、上肉洗淨用廚房紙擦乾，切至大小適中的塊，備用。
2、炒鍋中放入油，中火燒至7成熱，放入切好的肉塊，煎至兩面微焦盛出。
3、將鍋刷洗乾淨，放入綿白糖和涼開水，中火拌炒至白糖顏色變金黃色且發出焦糖味道。