意式核桃塔

【2】趁餘熱加入黃油迅速攪拌溶化 【2】倒上一半糖漿在塔底里， 【3】最後撒上生的核桃仁，

原料

迷你塔底 核桃 糖漿
綿白糖 50g 水10g 黃油 10g 蛋液25g

做法：

準備

【1】將50g糖與10g水用小火慢慢熬上色成糖漿
【2】趁餘熱加入黃油迅速攪拌溶化
【3】待溫度略微冷後加入蛋液拌勻即可
注意糖漿冷卻後會凝固，所以要迅速加黃油，蛋液是為了稀釋要大概30度左右加進去並且不停攪拌，

製作

【1】將現成迷你塔底排開
【2】倒上一半糖漿在塔底里，
【3】最後撒上生的核桃仁，
【4】烤箱160度預熱後烤制10分鐘即可