巴氏殺菌線

牛奶殺菌是將新鮮牛奶在62-65℃下處理30分鐘,或在接近100℃下處理15秒鐘。 該方法可以消滅致病微生物和部分酶,由於消毒溫度低;對牛奶中的營養物質破壞較少,所以能最大限度地保存牛奶中的營養和部分對人有益的細菌,如乳酸桿菌。 貯存、運輸、銷售、飲用均要控制在低溫冷藏的條件下,不好保存,一般主要在塑膠袋、玻璃瓶或冷櫃中保存。

牛奶殺菌是將新鮮牛奶在62-65℃下處理30分鐘,或在接近100℃下處理15秒鐘。該方法可以消滅致病微生物和部分酶,由於消毒溫度低;對牛奶中的營養物質破壞較少,所以能最大限度地保存牛奶中的營養和部分對人有益的細菌,如乳酸桿菌。但是,巴氏殺菌奶需要“冷鏈技術”。貯存、運輸、銷售、飲用均要控制在低溫冷藏的條件下,不好保存,一般主要在塑膠袋、玻璃瓶或冷櫃中保存。

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