川味麻辣包

發麵麵團150公克 絞肉100公克 鹽10公克

材　料

發麵麵團150公克 內餡A：
脆筍絲200公克 白鬍椒粉8公克 花椒粉5公克 辣椒末1茶匙 內餡B：
絞肉100公克 水30公克 香油15公克 鹽10公克 細砂糖10公克

製作方法

1.取一中華鍋，熱鍋後倒入3大匙油將內餡材料A一起炒香，放涼備用。
2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再加入作法1的脆筍絲拌勻，放入冰櫃冷藏。
3.取發麵麵團每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法2的餡料包入圓麵皮中。
4.將作法3的麻辣包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。