山珍海味全家福

水發海參、鮑魚、魚唇、魚肚各100克、鴿蛋5個、冬筍100克、白靈菇100克、菜芯8棵、鮑汁150克。 雞湯100克、精鹽2克、味素2克、雞精2克、生粉5克、蔥油5克。 3、放鴿蛋、菜芯、精鹽、味素、雞精調好口味，用生粉勾上米湯芡，淋蔥油裝入荷葉盆中即成。

原　料??

水發海參、鮑魚、魚唇、魚肚各100克、鴿蛋5個、冬筍100克、白靈菇100克、菜芯8棵、鮑汁150克。
雞湯100克、精鹽2克、味素2克、雞精2克、生粉5克、蔥油5克。

操　作

1、海參、鮑魚批0.5厘米厚的片，魚唇切5厘米長的條，魚肚切菱形塊，冬筍、白靈菇切0.5厘米厚的片，分別入沸水中焯水半分鐘；
2、鍋中加雞湯，放入以上原料，中火略燒5分鐘，再放入鮑汁小火煨20分鐘；
3、放鴿蛋、菜芯、精鹽、味素、雞精調好口味，用生粉勾上米湯芡，淋蔥油裝入荷葉盆中即成。