少油魚香茄子

用料

材料	用量
茄子	一個
蒜末
蔥姜蒜末
豆瓣醬剁椒醬老乾媽油辣椒
糖
醬油
水澱粉

做法

1. 準備材料	少油魚香茄子
2. 茄子切滾刀塊，用鹽水浸泡五分鐘	少油魚香茄子
3. 切蔥姜蒜末	少油魚香茄子
4. 茄子從水中拿出，清洗一遍，瀝水，鍋中放少量油，翻炒至半熟。	少油魚香茄子
5. 為了更少油 可以放到微波爐里二到三分鐘	少油魚香茄子
6. 鍋中加少許油，放豆瓣醬 剁椒醬 老乾媽 小火翻炒	少油魚香茄子
7. 加蔥姜蒜末翻炒，加醬油 醋 料酒 糖 繼續翻炒，再加水	少油魚香茄子
8. 料汁中放入茄子，繼續翻炒 燉製，茄子熟透時加水澱粉勾芡，大火收汁。	少油魚香茄子
9. 出鍋前加蒜末和香菜末。	少油魚香茄子
10. 出鍋！	少油魚香茄子