主料：香乾(100克)芹菜(500克)
調料：色拉油(50克)香油(10克)姜(5克)辣椒(紅、尖、乾)(15克)醬油(4克)味素(3克)鹽(5克)
類別：私家菜健脾開胃調理便秘調理高血壓調理動脈硬化調理
製作工藝
1.將芹菜去葉、根，洗淨，粗梗用手掰開，切成寸段，入沸水鍋內焯水後撈出，用涼水過涼，撈出瀝乾水分；乾尖椒切絲；姜切絲。2.香乾洗淨切片，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分備用。
3.鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後下乾尖椒絲、薑絲煸香，再放入芹菜、香乾，加精鹽、味素、醬油煸炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
菜品口感
酸辣鮮香，味美可口。食譜營養
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。香乾：香乾含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
