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炒肝
炒肝是北京地區滿族傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟...
菜品由來 菜品發展 菜品文化 製作方法 營養價值 -
炒肝爆肚
老北京有“要吃秋，有爆肚”的說法，而且老人都很講究在立秋的時候吃爆肚。北京最出名的爆肚有滿、張、馮、王等幾家。爆肚滿在菜市口、爆肚馮在前門外門框胡同、什...
簡介 吃法 製作技巧 烹飪講究 美食地圖 -
姚記炒肝
炒肝是老北京傳統特色小吃，具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，析而不殊的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來。很多小餐館早餐都有提供...
簡介 來源 做法 特色 拜登光臨 -
天興居炒肝
天興居炒肝是老北京著名的傳統風味小吃，其加工工藝和流程極其複雜繁瑣，並且對衛生要求極其嚴格。它具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩的特點。
簡介 特色工藝 做法 發展 天興居炒肝店 -
中華名小吃
中華名小吃，是指在我國範圍內製作的中餐中，具有地域性和民俗性的、通過蒸、炸、煮、烙、煎、烤、燒、炒等烹飪技法製作的、不屬於大菜類和一般主食麵點的風味飲食...
認定程式 申報條件 認定標準 監督管理 名錄 -
北京炒肝
北京炒肝是一道著名的漢族小吃，由豬大腸，豬肝等製作而成。根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年（公元1...
英文名 做法 -
老北京炒肝
炒肝是老北京的傳統小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發展而來的北京小吃，以豬的肝臟、大...
製作方法 注意事項 -
名小吃
名小吃是指著名的、特色的小吃。全國各地的特色小吃體現出了地方特色、習俗，如四川的“五香鹵排骨”、“酸辣粉”、“蛋烘糕”等。經過千百年歷史的發展，全國各地...
何為名小吃 名小吃文化 全國名小吃 成都名小吃 -
小吃
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家...
概念定義 發展歷史 各類小吃 著名小吃 -
襄陽小吃
襄陽位於湖北西北部，靠近中原、川渝地區，飲食風格受中原、川渝地區的影響，屬於鄂北風味。巴蜀荊楚地區的人們生性嗜辣，幾乎所有的菜都要用辣椒，與麻辣的川菜、...
特色文化 特色小吃 特色菜餚 特色特產
