家常版京醬肉絲

難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘
主料：
豬肉200克 蔥白100g
輔料：
甜麵醬2大勺 蛋清20克
老抽少許 鹽少許
白糖少許 雞精少許
澱粉少許
家常版京醬肉絲的做法步驟
1. 豬肉切成細絲，加入蛋清，澱粉，少許生抽醃製半小時；
2. 大蔥取蔥白部分，切成細絲鋪在盤子裡；
3. 另取一小碗，加入甜麵醬、雞精、少許老抽、白糖，攪拌均勻備用；
4. 鍋內放1大勺油，燒至3分熱時候，下肉絲，快速滑散；
5. 變白後撈出肉絲將油控乾；
6. 鍋內留少許油，倒入3，炒至片刻後倒入5，翻炒均勻；
7. 待肉絲均勻裹上醬後盛出放入鋪好蔥絲的盤子內即可。
小貼士
兜兜貼心小提示：
1.吃時可以用豆皮卷著吃，更有一番風味喔！
2.第一次炒肉絲時，火不宜開得太大，油溫不宜過高，動作要快，否則肉絲散不開喔。