家常扁肉

扁肉皮適量4 可以加入不一樣的風味。 肉餡也可以多做一些，隔天還可以包。

簡介

肉經過加工比較細膩.

食材

主料

400g五花肉

配料

適量蔥 適量鹽 適量糖 適量扁肉皮

製作步驟

1 五花肉一塊
2 蔥適量
3 扁肉皮適量
4 加工好的肉餡
5 先將扁肉皮的一角放在前端，上面放置適量的肉餡
6 然後向內里卷
7 不要卷到尾，還要留有一個角。卷的部分的兩端沾點水或是肉餡對摺按一下。就包好了。
8 這是包好的
9 當鍋里的水（或是高湯）開時，倒入扁肉。
10 湯開了之後就可以放入蔥或是香菜，點綴一下，也提高了香氣。也有些人喜歡放一點點的紫菜。裝起來就可以享用了。

小貼士

肉要選五花，肥瘦相見。要是瘦肉太多，吃起來會覺得很柴。
也可以加些蝦仁或是魷魚絲之類。可以加入不一樣的風味。
肉餡也可以多做一些，隔天還可以包。