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清湯羊肉
清湯羊肉是一道美味佳肴，它的特點是肉嫩而滑，吃起來很香。羊肉是滋補的佳品，所以當地人都選在早晨吃，把它的功效利用到最大。清湯羊肉：首先把整隻羊剔骨，分成...
概述 簡介 地域特點 歷史 不為外人知道的美味 -
羊肉營養
羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免...
介紹 搭配與好處 烹製技術 -
紅燜羊肉
紅燜羊肉是河南新鄉特色美食，由豫菜名廚結合蜀中火鍋及北京涮鍋特色創製，曾一度風靡京城。其主要原料是羊肉，主要烹飪工藝是燜。成品肉嫩、味鮮、湯醇、價廉，深...
菜品特色 做法 營養價值 -
繡球羊肉
繡球羊肉是徽菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，繡球羊肉的烹飪技巧以粉蒸為主，口味屬於鹹鮮味。繡球羊肉的特色：澆汁的羊湯中，伴有三合油，散發異香，湯鮮肉嫩。淮...
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
蔥爆羊肉
蔥爆羊肉 :Sautéed Lamb Slices with Scallion，食品用料羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味素、濕澱粉。
烹製材料 製作方法 食品特點 營養價值 食用須知 -
羊肉凍豆腐
羊肉凍豆腐是西北菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，羊肉凍豆腐的烹飪技巧以原燉為主，口味屬於鹹鮮味。羊肉凍豆腐的特色：凍豆腐與羊肉同燉，鮮味進入孔內，越嚼越香...
基本資料 烹飪方法 歷史文化 營養分析 適合人群 -
水城羊肉粉
水城羊肉粉是貴州省六盤水市的民間小吃，是當今六盤水人早餐的主食。水城羊肉粉起源於上個世紀八十年代初，早些時候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民間祭祀...
菜品特色 四個版本 做法 吃法 參考圖片 -
焦燒羊肉
焦燒羊肉是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，焦燒羊肉以羊肉為主要材料，烹飪以酥炸為主，口味屬於炸燒味。焦燒羊肉為河南傳統清真名菜。利用熟料，掛糊後再...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
銀絲羊肉
銀絲羊肉是中國菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，銀絲羊肉以羊肉為主要材料，烹飪以燒菜為主，口味屬於鹹鮮味。銀絲羊肉製作提示此菜需準備雞湯適量。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
柏籽羊肉
柏籽羊肉是中陽縣的著名傳統特產，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名，被當地人譽為“土人參”“補心丸”。柏籽羊肉，肉油分明，肥嫩細膩，肉質呈紫紅色，油色潔白如玉...
產地 技術 營養成分 著名菜品 典故
