配方
(1)油皮:中筋粉170g,低筋粉70g,熟胚芽30g,綿糖粉30g,水10g,豬油60g,沙拉油40g
(2)油酥:低筋粉150g,豬油65g
(3)餡料:玉米糖漿30g,綿糖粉120g,黃油45g,奶粉10g,低筋粉40g,黑芝麻粉30g,水25g
過程
1、 將油皮中所有材料攪拌至6-7成筋度，分成15等份，鬆弛30分鐘。
2、 將油酥中材料拌勻分為15等份。
3、 將粉類過篩後全部混合，拌勻成團。
4、 將3分成15等份，揉圓備用。
5、 將油酥包入油皮中。
6、 擀開捲起來2次。
7、 再擀開為皮，包入餡料，壓扁。
8、 接口向下，擺入烤盤，在表面刺上小孔。
9、以上火170℃、下火190℃烤20-25分鐘左右即可。
注意事項
1、油皮在拌的時候，麵筋不要拌的太強，以免因麵筋而回縮或鬆弛時間太久。
2、油酥的軟硬度要和油皮差不多。
3、擀卷面皮的時候，雙手用力一定要均勻，麵皮的厚薄要均勻，如果麵皮麵筋太強，可以多鬆弛一會，再進行擀壓。
4、包入餡料的時候麵皮厚薄要均勻，收口的地方死面不要太多，壓扁的時候厚薄要均勻。
5、擺入烤盤的時候，遠近距離要控制得當，烘烤的溫度和時間以及表面上色的程度要掌控得當。
6、餡料中的芝麻粉，要烘烤一下，口感會香一些，也可以用黑芝麻烘烤後，再擀壓成粉狀也行。
7、擀壓完成的麵皮可以用塑膠紙蓋上，以免讓風吹乾，再進行擀壓的時候表皮會裂開，而影響產品的外表。
