| 1. 準備紅糖150克 |  大同混糖月餅 |
| 2. 鍋內倒入一小碗冷水，放入準備好的紅糖 |  大同混糖月餅 |
| 3. 開火，用勺子一邊攪拌一邊熬煮，煮到紅糖溶化，水量剩下原來的一半，關火，放在一邊晾至紅糖水沒有熱氣冒出 |  大同混糖月餅 |
| 4. 準備150克胡麻油（胡麻油是山西特產，沒有可以用其它食用油代替，只是做好的月餅沒有胡麻油做出來的香）倒在炒鍋里 |  大同混糖月餅 |
| 5. 開火熬煮，煮至油出香味，表面出現氣泡，泛起層層漣漪，有微微的輕煙冒出，關火，放在一邊晾至油冷卻 |  大同混糖月餅 |
| 6. 準備500克小麥麵粉放在和面盆里，用手把麵粉扒拉到盆的一邊 |  大同混糖月餅 |
| 7. 燒熱晾涼的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一邊 |  大同混糖月餅 |
| 8. 把煮好的紅糖水倒在胡麻油或食用油里 |  大同混糖月餅 |
| 9. 加入1/2茶匙小蘇打或食用鹼 |  大同混糖月餅 |
| 10. 用勺子把紅糖水、胡麻油或食用油、小蘇打或食用鹼攪拌均勻，使油和水充分混合相溶，小蘇打融化於油水裡 |  大同混糖月餅 |
| 11. 用手把麵粉扒拉到食用油水裡 |  大同混糖月餅 |
| 12. 一邊扒拉一邊用手攪拌，使麵粉吸收油脂水分，形成絮狀麵團 |  大同混糖月餅 |
| 13. 絮狀麵團放在案板上，用手反覆揉制 |  大同混糖月餅 |
| 14. 揉至麵團表面光滑 |  大同混糖月餅 |
| 15. 麵團上蓋一塊保鮮膜，放在一邊餳制10分鐘 |  大同混糖月餅 |
| 16. 餳好的麵團表面會更光滑 |  大同混糖月餅 |
| 17. 餳好的麵團用手搓成長條形的圓柱麵團 |  大同混糖月餅 |
| 18. 用手把麵團揪成4個大小相等的面劑子 |  大同混糖月餅 |
| 19. 取其中一個面劑子放在左手的除大拇指外的其餘四指上 |  大同混糖月餅 |
| 20. 左手的大拇指按在面劑子的中心位置，右手的大拇指與其餘四指成環狀捏在面劑子的四周位置，右手捏著面劑子，以左手為位移做旋轉移動 |  大同混糖月餅 |
| 21. 使面劑子在左右手的配合下，形成周圍光滑頂端稍微凸起的劑子 |  大同混糖月餅 |
| 22. 用手掌心把突起的部位按下 |  大同混糖月餅 |
| 23. 拍打成扁圓形劑子 |  大同混糖月餅 |
| 24. 依照以上方法，把所有的面劑子都拍打成扁圓形劑子 |  大同混糖月餅 |
| 25. 盤子裡準備適量白芝麻 |  大同混糖月餅 |
| 26. 做好的扁圓形劑子光滑面朝下放在芝麻上，用手輕輕按幾下 |  大同混糖月餅 |
| 27. 使所有的扁圓形劑子表面都均勻的沾滿白芝麻 |  大同混糖月餅 |
| 28. 這就是做好的混糖月餅餅坯 |  大同混糖月餅 |
| 29. 烤盤底部鋪一層錫紙，製作好的月餅放在錫紙上，烤箱200度上下火提前預熱5分鐘，烤盤放在烤箱中上層 |  大同混糖月餅 |
| 30. 烤制大約20分鐘，至月餅出香味，繼續烤制10分鐘即可 |  大同混糖月餅 |
