壽喜醬燒根莖時蔬

材料

五花肉片120公克，蒟蒻塊90公克，牛蒡1/4條，煮熟的鮮筍100公克，紅蘿蔔60公克，蓮藕100公克，芋頭100公克，香菇2朵，壽喜煮醬汁250公克，芝麻油45公克

做法

1.五花肉片切長段；將蒟蒻放入水中，以中火煮至滾沸後再續煮3分鐘，撈起瀝乾，切成一口大小塊狀；牛蒡用刀背刮除表皮，以滾刀方式切成一口大小後泡入水中備用。
2.紅蘿蔔、蓮藕、芋頭去皮後，和煮熟鮮筍都以滾刀方式切成一口大小；香菇洗淨瀝乾，去蒂後對半切成兩等份。
3.取一壽喜鐵鍋燒熱，倒入芝麻油，再放入作法1的五花肉片，炒至肉片變色後，再將作法2和作法3的所有材料一起放入鍋中，最後再淋入壽喜煮汁，以小火煮約10分鐘，至食材入味湯汁略收即可。