地中海托斯卡納鮭魚

地中海托斯卡納鮭魚，經典美食，是將鹽、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合在魚片上抹蜂蜜和混合後的調料製作而成。

配料：
2杯（1杯=8盎司）加州無籽葡萄，切成兩半
4份（每份6盎司）鮭魚魚片或魚排
1茶匙鹽、芥末粉和乾百里香碎末
1/2 茶匙胡椒末
2茶匙蜂蜜
2茶匙橄欖油
8杯菠菜葉
1/2茶匙蒜末
1/2杯乾紅葡萄油
鹽
製作方法：
將鹽、芥末粉、百里香粉和胡椒粉充分混合。
在魚片上抹蜂蜜和混合後的調料，剩餘的混合調料放置一旁待用。在不粘鍋內加2茶匙橄欖油，將魚片兩面煎成焦黃。在烤盤內放入菠菜葉、蒜末和剩下的1茶匙油。將魚片放在菠菜葉上，用鋁箔輕輕蓋上，放入300華氏度烘烤10分鐘。用煎魚片的鍋炒葡萄，加入葡萄酒，煮沸，加入剩下的混合調料、鹽進行調味，煮至湯汁只剩原來的一半。食用時把鮭魚放在菠菜葉上，再在上面澆上葡萄調汁。
食用建議：
這道菜韻含地中海情調簡單的優雅氣質。帶有格子狀烤紋的鮭魚片以菠菜托底，上澆可口味美的葡萄調汁，富有營養，使宴會來賓想再來一份。與冰白葡萄酒同食味道更佳。
營養分析：
每份：卡路里427；蛋白質39.2；脂肪19克（40%的卡路里來自脂肪）；碳水化合物20.9克；膽固醇105克；纖維3克；鈉721毫克。