土茯苓綠豆乳鴿湯

用料

材料	用量
乳鴿	1隻
土茯苓	40克
綠豆	150克
陳皮	2瓣
蜜棗	2枚
生薑	1塊
清水	1.5升

做法

1. 綠豆，土茯苓洗淨，泡水一小時。	土茯苓綠豆乳鴿湯
2. 乳鴿撥淨細毛、砍塊，陳皮泡軟、颳去白瓤，生薑去皮，各種材料洗淨備用。	土茯苓綠豆乳鴿湯
3. 燒一小鍋開水，放入乳鴿做飛水處理。	土茯苓綠豆乳鴿湯
4. 用自來水把乳鴿的血沫沖淨。	土茯苓綠豆乳鴿湯
5. 鍋內加1.8升清水，燒開。其他材料全部瀝水待用。	土茯苓綠豆乳鴿湯
6. 水開後加入全部材料，再次燒開後用濾勺颳去浮沫。	土茯苓綠豆乳鴿湯
7. 倒入預熱的砂鍋內，快燉90分鐘。	土茯苓綠豆乳鴿湯
8. 撈起湯渣看到綠豆已經煲至開花即可。飲用時可加入適量的精鹽調味。	土茯苓綠豆乳鴿湯