相關詞條
-
辣腸
辣腸是一種四川特有食品,製作原料主要為豬肉和豬小腸等,加調料製作而成,成品麻辣口味,外表紅油油的色澤感,切開後紅白相間。
原 料 製作過程: 四川臘腸的特點 -
秘制辣汁泥腸
輔料:洋蔥、胡蘿蔔、乾辣椒 調料:辣醬油、白糖、雞精、食用油1、將泥腸洗淨切成片,洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲,乾辣椒泡透切成絲; 3、鍋內留余油,油熱放...
材料 製作 -
腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著稱,具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、...
起源 特色 營養價值 做法 食用指南 -
脆腸
脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸,最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳肴。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的乾海椒和味辛香而麻的花椒烹...
辣子脆腸 火鍋 墨西哥雞蛋脆腸卷 瓦片脆腸 -
《四川炒菜大全》
本書全面系統地介紹了四川炒菜的有關知識。包括四川炒菜的特點及分類、四川炒菜的原料選購與加工、四川炒菜的製作火候與調味、四川炒菜的獨特技術、四川炒菜的創新...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
四川麻辣燙[四川美食]
四川麻辣燙是四川樂山一帶極具特色的地方名小吃,流傳至今已有幾百年的歷史,歷經時代變遷,仍經久不衰,深受吃貨朋友們的喜愛。四川麻辣燙口味具有麻辣鮮香,口感...
歷史起源 製作原料 製作方法 配料介紹 食物吃法 -
四川炒菜大全
《四川炒菜大全》可作為餐廳、酒樓、飯店參考使用,也可供廣大川菜烹飪愛好者閱讀參考。
內容 目錄 -
湘辣下飯香
辣炒酸菜 肉炒白菜粉 肉絲炒酸菜
基本信息 內容簡介 編輯推薦 目錄 -
四川水煮牛肉
四川水煮牛肉是川菜菜譜之一,以牛肉為製作主料,四川水煮牛肉的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於香辣味。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
香辣蠶豆
香辣蠶豆,以香、脆、為特點的特色小吃,其中含有較為豐富的蛋白質營養成分。主要流行於江南地區及西南地區,是一民間普及的家庭食用的特色小吃。
原料簡介 營養價值 食用指南 製作方法 其他做法