| 1. 準備紫薯120克、榴槤3小塊、香蕉2根、大台芒1個 |  四味春卷拼盤 |
| 2. 準備春卷皮45張、腰果15個 |  四味春卷拼盤 |
| 3. 紫薯洗淨後切小塊放在電飯煲里蒸 |  四味春卷拼盤 |
| 4. 芒果表面洗淨，貼著核平行切兩刀，成3塊 |  四味春卷拼盤 |
| 5. 用刀在果肉上劃井字，深度為切到皮為止 |  四味春卷拼盤 |
| 6. 然後用刀剔下果肉塊 |  四味春卷拼盤 |
| 7. 腰果冷油下鍋 |  四味春卷拼盤 |
| 8. 用小火慢慢炸至金黃色後撈出瀝油備用 |  四味春卷拼盤 |
| 9. 等腰果冷卻之後，裝在保鮮袋裡，左手捏緊袋口，右手用擀麵杖輕輕敲至腰果變成小顆粒 |  四味春卷拼盤 |
| 10. 紫薯蒸熟後去皮並搗碎，放入腰果粒 |  四味春卷拼盤 |
| 11. 拌勻 |  四味春卷拼盤 |
| 12. 香蕉切成長6cm-7cm、寬0.8cm左右的條，榴槤去殼搗成泥，這樣所有的餡料都準備好了 |  四味春卷拼盤 |
| 13. 以紫薯春卷的包法為例，先用少許麵粉加水調成麵粉水備用。把1張春卷皮平放在案板上，在離自己近的一端放上適量紫薯泥 |  四味春卷拼盤 |
| 14. 從下往上卷2卷 |  四味春卷拼盤 |
| 15. 把左右兩側的春卷皮折向中間 |  四味春卷拼盤 |
| 16. 再往前折，直到還有3cm左右的距離時，用手指蘸一點麵粉水塗在末端 |  四味春卷拼盤 |
| 17. 最後包完整即可 |  四味春卷拼盤 |
| 18. 小奶鍋中倒入1/3容量的油（能沒過春卷即可），待油六七成熱時，輕輕放入包好的六七個春卷用小火炸至微微發黃撈出瀝油即可。餘下的春卷分批來炸。 |  四味春卷拼盤 |
| 19. 出鍋裝盤 |  四味春卷拼盤 |
