原料
主料：帶魚，啤酒（可樂）
配料：姜，蒜，辣椒粉，澱粉
調料：鹽，白糖，醬油，料酒，雞精
製作過程
1.買來的帶魚殺好後清洗乾淨瀝乾水分，記得撕掉肚子裡的黑膜。
2.辣椒或者辣椒粉，姜，蒜切好備用。
3.瀝乾水分的帶魚沾上澱粉之後多抖抖，抖掉帶魚上多餘的澱粉。鍋里倒適量油，把帶魚放進鍋里用中火煎制，想快點的可多倒油改成炸的方式。
4.煎成金黃色後撈出，濾油。
5.鍋里留余油，把姜蒜爆香。
6.爆香之後把煎好的帶魚小心放入，易碎。
7.倒入醬油1勺，料酒1勺，半勺鹽，半勺白糖，啤酒沒過帶魚後，蓋上鍋蓋。中小火3分鐘。湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味就可出鍋裝盤了。
