咖喱牛肉燴飯

咖喱牛肉燴飯

咖喱牛肉燴飯是由米飯、牛腩、洋蔥製作的一道家常主食。

材料

米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔半根、蔥段少許、薑片3~4片、咖喱粉1小匙、咖喱2/3塊、

1小片

做法

1.牛腩洗淨,氽燙,再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉1.5-2小時,最後可加少許鹽調味。

2.將胡蘿蔔、土豆、洋蔥都洗淨,切塊,土豆切塊後用清水沖洗一下,再控去水分。再準備一點豌豆和玉米粒,胡蘿蔔和豌豆放入小湯鍋中略煮,土豆塊放入油鍋中炸熟,撈出備用。

3.炒鍋中加入2大匙油,炒香洋蔥和咖喱粉,再加入牛肉,牛肉湯,鹽略煮,然後加入胡蘿蔔,豌豆,玉米粒,土豆塊,最後放入咖喱塊,再煮5分鐘,吃時淋在米飯旁。炸土豆可以留一部分,等到吃的時候撒在咖喱上。

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