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揚州菜餚
揚州菜餚名揚天下，為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域，長期以來為南北交通的要...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
法式菜餚
法式菜餚的特點是，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，製作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
法國大餐[法式菜餚]
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）；加工精細；烹調考究，滋味...
主要特點 地區特色 主流派系 傳統選單 就餐禮節 -
泰州特色地方美食
泰州特色地方美食成份：肉脯純蛋白質含量為46．5% ，還含有脂肪、維生素等多種營養成分。
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新東方烹飪教育
；6、現代各式高檔菜餚製作；7、各種喜慶宴席設計與製作；8、徽式滷水...烤制菜餚、糟烤制、鹵與醬菜菜餚製作；8、分檔取料與菜餚製作；9、整雞、鴨、魚脫骨與菜餚製作；10、常見山珍、野味加工整理與菜餚製作；11、乾貨...
新東方烹飪教育簡介 安徽新東方烹飪專修學院 成都新東方烹飪學校 呼和浩特新東方烹飪學校 -
津菜
百科名片我國幅員遼闊，民族眾多，各地的食俗不同，菜品的特色...。這一切為津門廚師提供了廣闊的施展才華的天地，同時也決定了津菜獨具的特色。菜系...、尷、汆等不同的技法烹製出得體，美味的魚類菜餚。再比如“蝦”，蝦線做的...
百科名片 菜系介紹 代表食品 津菜影響 -
西餐廳
）中，匙把指向自己。4. 吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底...
基本概念 西餐定義 營業執照辦理 分類 講究事項 -
中華菜譜
而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國的菜餚流派。形成...潮濕，菜餚多用麻辣濃味。 各地烹飪方法不同，形成了不同的菜餚特色。如...。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。菜系...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
西餐
蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。 美式菜餚的名菜...、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。 俄式菜餚口味較重，喜歡...飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏醃為特色。俄式菜餚在西餐中影響...
概述 西餐歷史 分類 講究 西餐禮儀 -
八大菜系
各地烹飪方法不同，形成了不同的菜餚特色。如山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘...的名士。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。雖...口味，一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系
