台灣烤腸:台灣烤腸（Taiwan sausage )，也叫“台灣烤香腸” -百科知識中文網

簡介

台灣烤腸台灣烤腸（Taiwan sausage )，也叫“台灣烤香腸”，簡稱“台烤”，是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經絞切、醃漬、添加輔料和香辛料，灌於(可食)腸衣後，經或不經熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉製品。

精肉、脊膘、大豆蛋白（康太31CT、索康S110）、改性澱粉、食用鹽、白糖、亞硝酸鈉、異Vc鈉、卡拉膠、複合磷酸鹽、香精、五香粉、冰水等。

台灣烤腸色澤誘人，腸體飽滿而有彈性，經熱加工後口感外酥內嫩、香氣襲人、風味獨特，深受消費者喜愛，多在商場、超市和其他人口流動的場所售賣。

先解凍，用碳火或電烤爐等烤後食用。

原味香腸10條，奧爾良風味多味寶烤腸醃料25克，清水25克

1.香腸用小刀在表面直劃出約0.5公分的深刻痕。
2.將劃刻痕的香腸放入兌好水的醃料中醃製一晚，期間翻動一兩次。
3.烤盤上鋪錫紙，擺上腸，烤箱200度預熱5分鐘，烤10分鐘，中間停火翻一次。熱吃味佳。