可樂鴨肉

可樂鴨肉是由可樂燒制而成的鴨肉，大受人歡迎，是一道家常美味菜餚。有多種做法，跟啤酒鴨類似。但主料均為鴨肉和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，鴨肉不老嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受廣大食客喜愛。

食材

新鮮鴨肉半隻、紅蘿蔔(1根)、

洋蔥(半隻)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)

調料：油(2湯匙)、生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)

做法

1、洗淨鴨肉，斬成塊狀待用。

2、鮮蘑菇去蒂洗淨，切成條；洋蔥剝去外皮，洗淨成塊；姜切成片。

3、燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入鴨肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至鴨肉變白。

4、注入1杯清水攪勻煮沸，將鴨肉和湯汁都倒入砂鍋內。

5、依次鮮蘑菇和薑片，加入1湯匙生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。

6、開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。

貼士

1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與鴨肉一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。