可可曲奇餅乾

用料

材料	用量
黃油（我用總統和鐵塔）	150克
低筋黃油軟化後用打蛋器稍打後，加入糖粉打發麵粉	200克
可可粉（我用的法芙娜的）	20克
雞蛋	一個（大概55克）
糖粉	65克
細砂糖	35克

做法

1. 黃油軟化後切小塊用打蛋器稍打後，加入糖粉和細砂糖一起打發。

2. 用打蛋器低速攪勻糖粉和黃油，再開高速打3-5分鐘。黃油和糖粉的混合物體積膨脹。顏色變淺即可。如果量比較少可以用手動打蛋器攪打。因為加了砂糖。所以很難打到完全融化。不用追求一定要融化。

3. 全蛋液分3次跟黃油混合物攪拌均勻。每一次都要等黃油混合物和雞蛋液完全融合再加下一次。

4. 低筋麵粉加可可粉混合過篩後加入到黃油混合物里。用橡皮刮刀把麵粉和黃油混合物拌勻，成為均勻的曲奇麵糊。

5. 此時麵糊比較濕。不好裝槍。放到冰櫃冷藏室冷藏10分鐘後，再拿出來裝到曲奇槍中。裝上喜歡的花片。擠出即可。

6. 麵糊冷藏這段時間，烤箱開到180度預熱。擠好曲奇後放中上層，烤15分鐘左右即可。