參片三鮮湯

主料：海參300克 蛋糕50克 調料：鹽5克

主料：海參300克
輔料：白牛肝菌(乾)20克 雞胸脯肉100克 火腿50克 油菜30克 蛋糕50克
調料：鹽5克 胡椒2克 姜10克 大蔥15克
製作方法：
1.水發刺參片成斧楞片；
2.牛肝菌、雞脯肉、火腿、蛋黃糕切片；
3.雞片碼味上芡，
4.芡片氽一下水；
5.鍋置旺火上，下油打姜、蔥，然後摻入清湯，撿去蔥、姜；
6.放火腿、牛肝菌、參片、蛋黃糕，燒開打去浮沫；
7.放鹽、味素、胡椒、下蠶菜，最後再下雞片，沸後起鍋即成。