冰桔酒

冰桔酒,是一種用柑橘原液鮮榨後,通過現代釀酒工藝發酵而成的健康水果酒飲料。

冰桔酒,是對傳統柑橘酒的技藝創新。

冰桔酒冰桔酒

傳統的柑橘酒釀造技藝,由於受到原料果汁中含有單寧、檸檬苦素等抗氧化物質的影響,成酒在口感上不如糧食酒。所以在西方葡萄酒文化東漸之前,中國國內雖也有柑橘酒的釀造,但總體的果酒文化並不發達。

與此同時,中國作為柑橘的原產國與最大生產國,每年都有約一半的柑橘產量因不能對接終端而爛在田頭。柑橘釀酒的深加工產業無疑是解決此等資源浪費問題的一大出路。
近年來,國內以上海食品研究所為代表的研究機構與柑橘產地合作,以創新釀造工藝生產出全新的冰桔酒產中,其在營養與口感上都較傳統的柑橘酒有很大提升。目前該產品已經在上海崇明等地投入量產,促進國內果酒產業發展的同時,也在一定程度上化解了當地桔農的豐產之愁。
冰桔酒成酒周期適中,合適在柑橘成熟季節進行批量生產。用新工藝先生的原釀冰桔酒酒體通透、口感清純,不辣口,不上頭。特別合適年青人聚會、團餐時飲用。

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