八卦涮雞

商紂時代，姜子牙大戰狐狸精妲己，姜子牙利用法術捉住妲己，並將妲己放入八卦爐中煉製，準備煉化狐狸精。狐狸精在爐中施展法術翻滾，將八卦爐打翻逃跑。

狐狸精在爐中施展法術翻滾，將八卦爐打翻逃跑。

此事流傳到民間遂被稱為“八卦煉己”，即八卦爐煉妲己之意，民間後來有廚師據此典故做出了一道美味火鍋菜品--【八卦煉己】，再後來逐漸演化成了【八卦涮雞】，流傳至此。八卦涮雞不僅保留了炒料配方的祛病健身、延年益壽的功效，還在雞的燉製方法上下足了功夫，使得肉香味美，藥香不僅在湯中，吃肉也同樣是一種享受。

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2010年，義心餐飲管理有限公司主打：八卦涮雞。吃的健康，吃的舒服，是我們打造義心餐飲帝國的首要前提。作為管理團隊我們深諳此道，陰陽平衡是立命之本，一陰一陽謂之道，作為餐飲，最重要的就是產品質量，再有就是管理推廣，此二者不可或缺。