克魯格香檳

克魯格香檳以豐腴口味和多變香氣而著稱,產區位於法國東北部。

雖然DomPerignon有個“香檳王”的美稱,但是相比起Krug,所有的香檳廠都要相形失色。Krug這四個字本身就代表著香檳中的王者地位。正像LVMH的總裁Arnault所說的:“我只要最好的。”這想必是LVMH集團收購Krug的最佳解釋。
建於1834年的Krug,原本是一個供職於Jacquesson香檳廠的調酒師Johann-JosephKrug為了適應英國顧客的需要所創立的小香檳酒廠。隨著家族的不斷努力,Krug已經一躍成為頂級香檳的代名詞,現在由家族第六代OlivierKrug執掌。Krug的豐腴口味和多變香氣,更是讓很多同行業乃至同集團的香檳廠甘拜下風。其最大的特點在於口味的豐富均衡,既柔和又富有質感,既強勁又回味十足,而且堪稱香檳中的乾邑。香檳的儲存年份一般不超過20年,而Krug是少有的窖藏可以超過50年的品種。
香檳區本來就公認是法國境內葡萄酒最好的生產地區,其葡萄質量甚至超過波爾多,Krug為了達到飽滿的口感,會採用獨特的Multi-Vintage(一種調和方式)釀造GrandCuvée等級的香檳酒。精選超過50個不同產區、6-10個年份的不同的葡萄酒勾兌調和成。Krug的VindeVintage酒,即是用各個不同年份的勾兌原酒調製而成的酒,總儲量超過100萬瓶,而且Krug為了達到調酒師的完美口感,也就是典型的Krug味道,堅持使用橡木桶做初次發酵,這個在香檳區已經非常少見了。出於技術原因,香檳區其他酒廠多數採用不鏽鋼桶的現代技術,但Krug獨特的陳釀技術往往對於口味有著很多細緻的要求,因而保留了這一傳統。正因為之一傑出的陳釀技術,Krug創造了香檳界的神話———KrugCollection。
KrugCollection向來被認為是香檳界無人可比的長壽冠軍,因為它口味綿長複雜,香氣迷人,而且是記年香檳,只用最好年份的葡萄釀造,因而造成不同年份間的獨特口感,所以KrugCollection會成為香檳界的無上逸品,有很多此種香檳必須窖藏超過20年才能夠上市(普通的KrugGrandCuvée的上市要求是6年)。在上一任總裁HenriKrug的40年職業紀念慶典上,Krug甚至拿出了KrugCollection1928來招待貴客,這在於一般香檳廠來說是不可思議的:一款窖藏超過70年的香檳!
Krug可不只有這一點點陳釀的家底功夫,他們還能夠釀造最難釀造,也最受女士歡迎的粉紅香檳KrugRosé。這是一款富有Krug風格的粉紅香檳,和Laurent-PerrierRosé,MoetChandonRosé不一樣,是一種帶有覆盆子香,肉桂香和木瓜香的奇特香檳,口感甜美而優雅,氣泡細密而綿長,色澤非常誘人,保持了Krug獨有的Multi-Vintage風格的同時,留下了同樣迷人的PinotNoir特色,搭配蟹類食物美味至極。
1979年後Krug還給自己的序列中加上了一款Blancdeblanc(純用白酒葡萄Chardonnay釀造的香檳),這就是聞名世界的ClosduMesnil,在一塊極小的豐產地塊里選取的獨特白香檳。最好的白堊質土地,老藤新藤雜種,HenriKrug買下之後花了八年整理地塊和調整葡萄質量,然後終於在第八年釀出讓世界震驚的ClosduMesnil———Krug家族普通年份序列中最昂貴也是最精緻的一款酒,橙花香和白蘭花香並具,還有一點點粗礫的白堊礦石味,清新,但是不乏深度。
Krug在國內也被譯作庫克.
香檳地區位於在法國東北部,距離巴黎一個半小時車程(火車或汽車),是享譽全球的香檳酒的產地。根據法國法律,只有三種葡萄可用來釀造香檳酒,分別是:霞多麗(Chardonnay)、黑比諾(Pinot Noir)、莫尼耶比諾(Pinot Meunier)。

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