侯阿婆肉粽

“侯阿婆”肉粽店自1978年開始經營,三十幾年來,一直是泉州家喻戶曉的代表性小吃字號,是“吃出來的響噹噹的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽葉、糯米、餡料等都精選上等原材料,製作考究,料足味香,食後口齒留香,回味無窮。其清香醇美、不黏不膩的獨特口感吸引著眾多食客,名聲也日漸傳揚海內外。“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回憶中,成為老泉州獨特的記憶。

基本內容

“侯阿婆”肉粽店自1978年開始經營,三十幾年來,一直是泉州家喻戶曉的代表性小吃字號,是“吃出來的響噹噹的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽葉、糯米、餡料等都精選上等原材料,製作考究,料足味香,食後口齒留香,回味無窮。其清香醇美、不黏不膩的獨特口感吸引著眾多食客,名聲也日漸傳揚海內外。

“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回憶中,成為老泉州獨特的記憶。

從泮宮沿著中山中路北行,走到和東街西街的交叉口,就是鐘樓了。站在這個十字路口,左手邊的西街有著名的開元寺和東西塔,右手邊的東街有好吃的侯阿婆肉粽。

侯阿婆乃此肉粽店最初創始人,這裡的肉粽有大小兩種,小的三元,加料有五種:滷蛋、香菇、蝦仁、瘦肉和三層肉,大的五元,加的料多了蓮子、魷魚乾和海蠣乾。肉粽要趁熱吃,吃的時候把三種調料包括甜辣醬、蒜蓉、秘制花生醬和肉粽一起攪拌均勻才更好味。拌好調料的肉粽入口,那種香味我只能明確地分辨出花生醬、芝麻醬也許還有些微的辣椒醬,其他的複雜成分只有用“秘制”來形容。對外鄉人來說,喜歡侯阿婆肉粽是因為它的香味和口感,而對於很多泉州人或者海外歸來的遊子而言,美味之外這裡有他們童年的味道。

又近端午時分,許多人到“侯阿婆”位於東街和六灌路的店面要求預訂肉粽。而每一年端午節那天,“侯阿婆”肉粽店的門口總會排起長長的買肉粽的隊伍。

據悉,今年[註:2010年]端午將在石獅舉行第四屆閩台對渡文化節暨蚶江海上潑水節,石獅蚶江與台灣鹿港的龍舟邀請賽、海上潑水、海上抓鴨、民俗踩街、兩岸燈謎聯猜、攻城炮等一系列海陸兩方面的傳統節目,匯聚了蚶江和鹿港兩地最具傳統的民俗。作為本次對渡文化節暨蚶江海上潑水節的惟一指定品牌肉粽――侯阿婆肉粽,其獨特的泉州風味與口感,吸引了眾多海內外人士的關注,更成為本次對渡文化節的一大熱點。

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