仙草奶茶小圓子

仙草奶茶小圓子

20克仙草粉、1大勺紅糖、一盒牛奶、一個紅茶包、50克糯米粉、2小勺白糖、蜂蜜(煉乳)等。

原 料:

20克仙草粉、1大勺紅糖、一盒牛奶、一個紅茶包、50克糯米粉、2小勺白糖、蜂蜜(煉乳)等。

特 色:

仙草奶茶小圓子 仙草奶茶小圓子
仙草奶茶小圓子 仙草奶茶小圓子

消暑敗火的清涼甜品。

做法:

1、20克仙草粉放入鍋子中,加入1大勺紅糖和400克溫水攪拌均勻,然後放在火上,小火慢慢加熱,直到仙草粉變得粘稠,趁熱倒入耐熱容器中,晾涼後即可凝固;

2、牛奶倒入鍋子中,放入紅茶包和2小勺白糖,放在火上小火慢慢加熱,直到牛奶沸騰後即可離火,一旁晾涼,涼後可以放入冰櫃中冰鎮;

3、50克糯米粉加入30克清水活成柔軟的糯米糰,然後分成指肚大小的糰子,揉搓成球,鍋里放水置於火上加熱,水開後,將糯米丸子放入,直到丸子浮在水面上即可撈出,然後瀝乾水晾涼;

4、將凝固的燒仙草用勺子分成小塊,置於杯底,上面加晾涼的小丸子,澆上冰鎮的紅茶,最後還可依照個人口味淋上煉乳或蜂蜜。

小 貼 士:

1、仙草粉要先用溫水溶解成無疙瘩的溶液,然後才能放入火上加熱,這樣做出的仙草才均勻,口感好。

2、糯米粉和水的比例為5:3,這樣活好的麵團,揉成的丸子不容易乾裂,口感也Q。

3、用仙草粉直接做出的燒仙草,口感不紮實(更軟糯些),想吃更紮實口感的可以在加熱的時候放入溶化的魚膠粉,這樣做出的口感像果凍,本人喜歡吃軟糯的,所以省略這步。

4、做這道仙草奶茶圓子的材料無需拘泥,可以依據個人口味加入芒果、椰奶等其他配料,口感同樣很好。

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