五香滷鴨

五香滷鴨的做法是鴨宰殺去淨毛，開膛去內臟，洗淨，下入開水鍋內白煮，待開時撈出，放在清水裡夾去殘存的絨毛，洗淨，再下入紅鹵湯鍋內，用微火煨到能去骨為止（不宜太爛），撈出後晾涼，刷上香油，以免乾裂。將頸翅骨拍松剁條，裝入盤內，再把腿和脯肉斜片成2厘米長、1厘米厚的片，蓋在上面，澆上紅滷汁，香油即成。

簡介

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：五香味 工藝：鹵
五香滷鴨的製作材料：
主料：鴨2000克
調料：香油10克
五香滷鴨的特色：
此菜鴨香酥爛，口味鮮美。

製作

1.鴨宰殺去淨毛，開膛去內臟，洗淨，下入開水鍋內白煮，待開時撈出，

五香滷鴨

放在清水裡夾去殘存的絨毛，洗淨，再下入紅鹵湯鍋內，用微火煨到能去骨為止（不宜太爛），撈出後晾涼，刷上香油，以免乾裂。
2.將頸翅骨拍松剁條，裝入盤內，再把腿和脯肉斜片成2厘米長、1厘米厚的片，蓋在上面，澆上紅滷汁，香油即成。