五味肉包

五味肉包原料： 五味肉包製法： 五味肉包特點：

五味肉包原料：
酵面，淨豬肉，上白麵粉，味素，澱粉，白糖，榨菜，白菜、純鹼，精鹽，雞蛋，蔥花，辣椒粉，五香豆乾，薑末，醬油，熟豬油。
五味肉包製法：
1．將麵粉和酵面加溫水，和勻，揉勻，發酵；
2．豬腿肉切丁；雞蛋磕入碗中，下精鹽攪散，搪成蛋皮切丁；白菜去蒂洗淨，用沸水焯一下，取出擠乾水分，切碎；榨菜、五香豆乾洗淨，均切丁；
3．熟豬油燒熱，豬肉丁入鍋，再放蛋丁、榨菜丁、豆乾丁、精鹽、白糖、味素、醬油、白菜米、蔥花和薑末等製成五味肉餡；
4．將發酵好的麵團稍揉，加純鹼揉勻，製成麵皮，再將五味肉餡捏攏放入，轉捏20道左右的花紋，餳10分鐘上籠，用旺火沸水蒸至泡起成熟即成。
五味肉包特點：
湖北著名特色風味小吃。具有色澤潔白，花紋美觀，韌柔軟嫩，餡鮮可口，含有五種不同滋味的特色。