乾燒小黃魚

姜適量 蒜適量 糖適量1.

食材明細

主料： 黃魚兩條
配料： 蔥適量 姜適量 蒜適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 醬油適量 醋適量 糖適量

製作步驟

1. 將黃魚去鱗去腮去內臟沖洗乾淨
2. 在魚身上用刀劃上幾道，放上料酒，鹽，胡椒粉醃漬入味
3. 醃好後，把魚放入油鍋里煎炸
4. 待兩面煎黃時取出
5. 蔥姜蒜切好備用
6. 鍋里留少許的油，放豆瓣醬和蔥姜蒜炒香
7. 加湯，並加上醬油，糖和醋
8. 再把煎好的魚放入
9. 用中小火燉至湯汁快乾時，撈出
10. 剩下的湯汁再稍煮一會(濃縮）再澆在魚上即可。