乾咖喱雞飯

1大匙 2.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末以小火炒香，再加入南洋肉類咖哩粉略炒，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。 3.在作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰漿粉、鹽和細砂糖調味，以小火煮至湯汁略收乾，最後加入作法1的洋蔥片拌勻，續煮至軟起鍋，食用時佐以香米白飯即可。

【材　料】雞腿 1隻 馬鈴薯 1個 洋蔥 1/4個 蒜末 1/2茶匙 椰漿粉 1大匙 沙拉油 2大匙 香米白飯 1碗 水 150㏄
【調 味 料】 鹽 1茶匙 南洋肉類咖哩粉 2大匙 細砂糖 1/2茶匙
【製作方法】
1.馬鈴薯去皮切滾刀塊，汆燙至筷子能插入即可；雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨；洋蔥去皮切片，備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，加入蒜末以小火炒香，再加入南洋肉類咖哩粉略炒，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。
3.在作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰漿粉、鹽和細砂糖調味，以小火煮至湯汁略收乾，最後加入作法1的洋蔥片拌勻，續煮至軟起鍋，食用時佐以香米白飯即可。