原料
小麥穗魚、玉米面、花椒、大料、姜、乾辣椒、料酒、雞精
操作方法
1.將買回來的小麥穗魚一條條的收拾乾淨，洗淨備用。
2.醃製。用鹽8克、花椒50粒、大料2粒、薑絲、乾辣椒、料酒。醃製數小時
3.將醃好的魚，清洗乾淨，最好把裡面的小料全部洗出去，只剩下醃好的魚即可。
然後把50克左右玉米面放入，攪拌均勻。
4平鍋中放入少許底油，待油五分熱將裹好玉米面的小麥穗均勻鋪在鍋中，一次不要量太大，要不魚容易碎了。一斤大概分2-3次煎熟。然後改中小火慢慢煎熟。
5.中小火慢慢煎魚，直到魚兩面的玉米面變成金黃色，而且每條魚都外焦里嫩的時候即可。
