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漢堡包[夾牛肉、乳酪等的圓麵包]
漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物。 最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在...
漢堡的由來 漢堡包的由來 名稱寓意 製作方法 錯誤和謠言 -
瑞士乳酪小牛排套餐
主菜是著名的瑞士乳酪小牛排，這道牛排選用美國威士康辛進口的小牛小里肌肉，小牛是指仍在哺乳期尚未吃草的牛，這種牛肉特別細嫩，在歐洲頗受歡迎，而小里肌部位更...
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小小廚神第五季
迷你彩椒、黃洋蔥和香菜葉）、Jasmine（烤豬排，配大蒜生薑和花椰菜、烤紅薯淋橘子汁）、Mark（炭火烤豬排，配烤餅乾）、Kaitlyn（烤豬排，烤麵包片配莫吉托醬汁和秘制米飯）晉級：Mark、Jasmine...
節目形式 評審 選手介紹 分集介紹 -
牛排肉
牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）；第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍...炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *醬油起著調味，增加食慾...
分類 火候 搭配 做法 家居美食 -
小小廚神第六季
賽制：分組賽要做的食物：①太陽蛋配培根和烤蘑菇、②乳酪鬆餅、③華夫餅配糖漬...（朱古力榛子乳酪蛋糕配榛子朱古力醬和烤榛子）（優勢：直接晉級半決賽）後四位...、藜麥、烤櫛瓜以及炸月桂葉）優勝者：Remy（優勢：免於淘汰）• 淘汰賽...
節目形式 評審 選手介紹 分集介紹 -
比比多味豆
Cheese 乳酪7. Club Soda 蘇打水8. Bread 麵包... Candy 棉花糖22. Cream Cheese 乳酪23.... Marshmallow toast 吐司烤棉花糖57. Rum 朗姆酒(用甘蔗...
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西餐製作入門－西餐製作基礎教程
鮭魚卷洋蔥酸瓜 乳酪蝦醬煽龍蝦 菠菜煽生蚝 奶油湯佐天婦...乳酪焦香奶油燉飯 熏鮭魚特雷維索萵苣燉飯 芝麻醬煸烤海鮮飯...裝飾套用專家”、全國烘焙業公會專家委員會委員、焙烤雜誌專家委員會主任委員...
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西餐烹飪調味料
（泰式）九、酸模草調味汁（法式）十、龍蝦少司（美式）十一、香檳風味汁...（高棉）五、酸仔調味汁（越式）六、酸辣醃烤汁（馬來西亞）七、甜椒少司...醬（法式）三十二、胡椒桂花蜜（希臘）三十三、烤扇貝調味料（泰式）三十四...
內容簡介 圖書目錄 西餐調味料 -
台灣“國宴”
鱒魚、威靈頓牛排、烤摩洛哥加納魚、烘乳酪雞面、香蘑乾酪烤羊排 資料參考...、三色清湯、烘酪粉龍蝦、炸黃油嫩雞，烘鮮麻菇菜花、餡肉青生菜、華爾道夫...這場盛宴具有中西合璧特色，像烘酪粉龍蝦、華爾道夫色拉、特色冰淇淋都是西餐...
發展變遷 五十年歷次國宴選單 資料參考 -
法國菜
、鵝肝、龍蝦、青蛙腿、乳酪以及烤乳豬、烤羊馬鞍、烤野味、帶血鴨子、奶油棱...菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖...包括龍蝦、蚝、肉排和香檳，多以酒及麵粉為汁醬基礎，再經過濃縮而成，口感...
歷史來源 菜餚分類 菜餚特點 菜式 就餐禮儀
