上湯瑤柱燉菜膽

用料：瑤柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上湯適量。 做法：將瑤柱洗淨，用清水浸軟。 把菜膽、瑤柱、火腿片一起放入燉盅內，蓋上盅蓋，燉2小時，調好口味，即可食用。

用料：瑤柱50克，火腿50克，姜1片，白菜12棵，上湯適量。
做法：將瑤柱洗淨，用清水浸軟。另將白菜洗淨，剝去老葉，改成菜膽，放入滾水後灼軟，過冷河，揸乾水分，並將大棵的切開邊。把菜膽、瑤柱、火腿片一起放入燉盅內，蓋上盅蓋，燉2小時，調好口味，即可食用。